La Corse est réputée pour sa gastronomie que ce soit pour ses gibiers, poissons ou autres pâtisseries. Mais le fleuron de l’île reste la charcuterie corse.

Qu’elle soit à base de porc, de sanglier ou même d’âne, la charcuterie corse propose tout un éventail de produits extraordinaires.

Parmi les charcuteries corses on retrouvera :
Le Prisuttu : Jambon cru entre 12 et 18 mois d’affinage
La Coppa : Échine de porc séchée
Le Lonzu : Même principe que la coppa mais avec du filet de porc
Le Figatellu : Saucisse crue à base de foie de porc
La Salsiccia : Saucisse à faire cuire
U Salamu : Saucisson sec de porc
Le saucisson d’âne ou de sanglier : tout est dans le nom
La Bulagna : joue de porc séchée
La Pancetta : Poitrine de porc roulée et séchée

Avec une bonne bouteille de Patrimonio, des cornichons et du pain blanc, je vous laisse imaginez !