Qu’est ce que la Bulagna ?
La Bulagna est une charcuterie corse faite à partir de la joue de porc.
Cette dernière est séchée, puis fumée.

Comment manger la Bulagna ?
Un peu comme la Pancetta, la Bulagna peut être soit servie en petite lamelle à l’apéritif ou servir dans des plats en sauce pour remplacer le lard.

Cependant, la meilleure façon d’apprécier votre Bulagna est de la faire griller au barbecue et de la servir avec des oeufs et des pommes de terre.