Ingrédients pour une daube provençale pour 4 personnes
1,5 kilos de boeuf (paleron, boeuf à braiser …)
150 gr d’olives noirs dénoyautées
50 gr de champignon
1 oignon
2 carottes
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
10 cl de coulis de tomate [...]

Ingrédients pour une truffade de 4 personnes
- 1,5 kg de pommes de terre
- 500 de  cantal (frais de préférence)
- Crême fraîche
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre

Préparation de la truffade
- Couper les pommes de terre en [...]

Ingrédients pour un Baeckeoffe de 4 personnes
- 500 gr. d’échine de porc
- 500 gr. de boeuf (macreuse ou gîte)
- 500 gr. d’épaule de mouton
- Éventuellement un pied de porc et/ou une queue de porc
- 1,5 kg. de pommes de terres
- 1 bouteille de [...]

Ingrédients pour une fondue savoyarde de 4 personnes
- 250 gr. de Beaufort
- 250 gr. d’Emmental Suisse
- 250 gr. de Comté
- 200 gr. [...]

Ingrédients pour une boeuf strogonoff pour 4 personnes
800 gr. de boeuf
1 gros oignon
1 boite de champignons de Paris
10 gr. de paprika
3 cs de crème fraiche
1 cs de concentré [...]

Ingrédients pour une daube de sanglier pour 4 personnes
1 kilo de sanglier
150 gr. de poitrine de porc
1 oignon
3 gousses d’ail
2 carottes
2 bouquets garnis (1 pour la marinade)
Zest d’orange (un tiers d’orange)
100 gr. [...]